Mini Tostadas de Papa de Idaho® y Chorizo

Idaho® Potato and Chorizo Mini Tostadas

Porciones: 8 Porciones

Ingredientes:

Salsa

Direcciones:

  1. Caliente suficiente aceite en un sartén para freír las tortillas. Fría hasta conseguir un color dorado y una consistencia crujiente.  Deje escurrir y reserve.
  2. Caliente aceite a fuego medio /bajo  y fría las papas  de Idaho® hasta  que este tiernas y crujientes. Deje escurrir el aceite de las papas. Coloque de nuevo las papas al fuego  y añada el chorizo al sartén. Corte la carne mientras se cocina por 5 minutos. Aparte y manténgalo caliente.
Salsa
  1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente para salsa. Lleve a fuego lento y cocine hasta que las verduras estén tiernas; después licúe.
Arme las tostadas
  1. Esparza media cucharada de crema ácida en cada tostada (al gusto)
  2. Coloque en cada tostada, 2 cucharadas de mezcla de papa de Idaho® con chorizo, trozos de hoja de lechuga, cebolla y jitomate.
  3. Rocíe con salsa  y queso parmesano (al gusto)
  4. Ponga 3 tostadas en cada plato sobre una cama de hojas de lechuga y  un poco de salsa